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小孟华

投资金额10-20万(不含房租、人工成本)

直营店数3家

加盟店数27家

加盟电话:400-606-9520
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中国韦德国际手机版展

已结束参展第53届 ( 南京 )
展位编号:B707
展位面积:9平米
展位类型:标准展位

品牌概况

小孟华精专擀面皮创始人孟文华生于岐山、长于岐山,于年幼时期师从岐山民间高厨,钻研学习擀面皮的制作精髓,从和面团、洗面筋、作淀粉、发酵,到制作面筋、面皮、调料和辣椒油,再到激香和润色,孟文华用时十余载,习得之技艺,于上世纪80年代末,自创“小孟华精专擀面皮”。小孟华精专擀面皮创建伊始,孟文华坚持“选料精良,工艺严谨,调味讲究”之原则,制作所用面粉、淀粉均采购于原产地,所用菜籽油采用物理压榨生产,取宝鸡当地羊角线线辣椒,经由八道传统制作工序,使得擀面皮味道纯正,香气持久,色泽浓烈,此举将岐山擀面皮得以推向市场,赢得坊间盛赞。

  小孟华精专擀面皮既继承了传统擀面皮的技艺精髓,又在数十年的精心研琢的基础上,将擀面皮“筋”发挥极致,加长、加大揉面的时间和力度,直至把面揉成稀泥状,方才进行擀面工序,将面擀成2-3毫米的薄片,方可上锅蒸,蒸好后的透明状面皮方为技术层面的完工。因此,小孟华擀面皮更为优良的突现了面皮的“筋”、“薄”、“细”、“穰”四大特色,“筋”,是劲道、有嚼头;“薄”,是蒸得薄;“细”,是发面、和面细巧;“穰”,是柔软。作为国家注册商标、陕西省著名商标,小孟华擀面皮品牌在全国已逾37家实体店,每年顾客达千万人次,与普通擀面皮不同,小孟华擀面皮拥有独立生产加工厂,获得国家QS认证,取得《全国工业品生产许可证》,包装车间为10万级空气净化无尘车间。小孟华擀面皮在近30年的餐饮史中,受到市场和大众的持久欢迎。

  2014年,近30年品牌历史的小孟华精专擀面皮再迎春天,又添新技术,小孟华与陕西师范大学食品工程与营养科学学院合作,开发了擀面皮常温保鲜技术,此项技术刷新了目前陕西面皮保鲜技术高标准,极大延长了擀面皮的常温保鲜期,提升了保鲜质量,小孟华精专擀面皮真空包装系列全新上市,小孟华精专擀面皮至此进入全国市场,再展孟氏面皮王,筋、香、细、薄、穰的风姿。


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上班时间:9:00-12:00 13:30-18:00(周一至周五,节假日除外)